Frigoríficos Habilitados

Protocolo Carne Wagyu Certificada – Frigoríficos Credenciados

Os frigoríficos descritos abaixo estão credenciados para realizar os processos de abate/desossa de animais Wagyu e porcionamento de peças certificadas Wagyu, desde que seja realizado de acordo com o Protocolo Carne Wagyu Certificada. Isto implica na obrigatoriedade de se ter um inspetor do protocolo credenciado pela Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos das Raças Wagyu acompanhando todo o processo.

INSPEÇÃO FEDERAL

Núm. do SIF	CNPJ	Nome da Empresa	UF	Município	Endereço
SIF 3350	08.182.779/0002-04	Via Carnes Industria e Comércio - Eireli	GO	Formosa	Rua Turibiu Marcelino – bairro Arraial Velho – Sabará – Minas Gerais – CEP: 35.525.630
SIF 147	09.021.512/0001-09	Dimeza Alimentos LTDA - ME	MG	Contagem	Estrada Industrial S/N - Setor Nordeste - Formosa/GO – CEP: 73.816-899
SIF 390	21.003.496/0001-27	Produtos Imperatriz LTDA - EPP	MG	Sabará	Rua Turibiu Marcelino – bairro Arraial Velho – Sabará – Minas Gerais – CEP: 35.525.630
SIF 588	03.372.077/0001-80	Hipercarnes Indústria e Comércio Eireli	MG	Belo Horizonte	Rua Modelo, 371 - Letra A - Bairro Suzana - Belo Horizonte - Minas Gerais - CEP: 31.260-490
SIF 1002	42.980.706/0001-07	Mellore Alimentos LTDA	MG	Betim	Avenida Alcides Fernandes de Souza , nº 1825 - Bairro Pingo D'Água - Betim - Minas Gerais - CEP 32.601-590
SIF 1883	01.702.122/0001-92	Frigorífico Vale do Sapucaí LTDA (Frivasa)	MG	Itajubá	Avenida Wagner Lemos Machado, nº 1100 - Acude - Itajubá - Minas Gerais - CEP: 37.504-326
SIF 4127	07.015.638/0001-45	Frigorífico Mata Bem	MG	Sete Lagoas	Rodovia que liga Sete Lagoas a Funilândia – Sítio Decolores - s/nº - Zona Rural – Sete Lagoas – MG – CEP: 35.701-482
SIF 585	05.408.755/0001-43	Matadouro Frigorífico Pantanal LTDA	MT	Varzea Grande	Estrada Nossa Senhora Aparecida, Km 8,5 - Bairro Capão Grande - Varzea Grande - Mato Grosso - CEP: 78.164-000
SIF 2862	04.352.277/0002-15	Frigorífico Carnes Boi Branco LTDA	MT	Varzea Grande	Rua Cuiabá, nº 500 - Bairro 23 de Setembro – Município Várzea Grande – Mato Grosso - CEP: 78.110-735
SIF 485	32.905.464/0001-33	Frigorífico Frigoangus Eireli	PR	Guaiçara	Rod. PR 180, s/nº - Lote 03-A-1-Gleba04 - Zona Rural - CEP: 87880-000
SIF 1744	08.852.792/0001-34	Frigorífico Frigocruz LTDA	PR	Cruzeiro do Oeste	Rodvia PR323 - S/nº - Km 281 - Setor Rural - Cruzeiro do Oeste - Paraná - CEP: 87.400-000
SIF 2991	05.264.720/0001-88	Distribuidora de Carnes Marruá	PR	Goioerê	Rodovia BR272 - Chácara Esperança - S/Nº - Distrito de Jaracatia - Goioerê - Paraná - CEP: 87.360-000
SIF 2244	16.466.217/0001-21	Frigorífico JR LTDA (3R Frigorífico)	PR	Loanda	Rodovia PR 182, km 03 - Loanda - Paraná - CEP: 87.900-000
SIF 2679	15.548.956/0001-08	Comesul Beef Agroindustrial Eireli	RS	Pantano Grande	Rodovia BR471, Km 173, S/N, Bairro Boa Vista - Pantano Grande- Rio Grande do Sul - CEP: 96.690-000
SIF 2490	08.932.091/0001-05	Frigovale Comércio, Importação e Exportação LTDA	RS	Teutônia	Estrada Linha Clara, S/N - Fundos - Bairro Linha Clara - Teutônia - Rio Grande do Sul - CEP: 95.890-000
SIF 70	47.026.067/0001-69	Olhos d'Água Industria e Comércio de Carnes Ltda	SP	Ipuã	AV. Regina Mosconi, nº 1420 - Bairro Centro - Ipuã - São Paulo - CEP 14610-000
SIF 333	19.959.165/0001-13	BGC Frigoríficos LTDA	SP	Fernandópolis	Avenida Expedicionários Brasileiros, nº 139 - Anexo 1 - Jardim Santa Helena - Fernandópolis - São Paulo - CEP 15.607-042
SIF 385	02.916.265/0011-31	JBS S/A	SP	Andradina	Avenida José Batista Sobrinho, s/nº - Bairro São Francisco - Andradina - São Paulo - CEP: 16.901-904
SIF 700	13.294.850/001-91	J.A. Comércio de Generos Alimenticios e Serviços Eireli	SP	Campo Limpo Paulista	Avenida João Amato, nº 2735 - Chácara Lagoa Branca - Campo Limpo Paulista - São Paulo - CEP: 13.231-620
SIF 1925	05.826.986/0002-58	Frigorifico Better Beef	SP	Rancharia	Rodovia SP 284 S/N, KM 519 - Bairro Agua Da Lavadeira - Município de Rancharia - São Paulo – CEP: 19.600-000.
SIF 1975	61.559.589/0002-38	WEW Importação e Exportação LTDA	SP	Araçariguama	Rua São Marcos, nº 1975 - Distrito Industrial - Araçariguama - São Paulo - CEP: 18.147-000
SIF 2013	06.095.896/0001-16	Friuna Alimentos LTDA	SP	Piracicaba	Avenida Cristóvão Colombra, nº 1351 - Bairro Algodoal - Piracicaba - São Paulo - CEP: 13.405-459
SIF 2151	43.381.672/0001-05	BB Distribuidora de carnes LTDA	SP	São Paulo	Avenida Mofarrej, nº 1504 - Vila Leopoldina - São Paulo - SP - CEP: 05.311-000
SIF 2613	57.830.390/0002-25	Itajara Comercio de Carnes LTDA	SP	Santa Cruz do Rio Pardo	Rua Julio Lozano, nº 1134 - Vila Bom Jardim - Santa Cruz do Rio Pardo - São Paulo - CEP: 18.913-260
SIF 2832	04.107.954/0001-59	Intermezzo Comercial de Produtos Gourmet LTDA	SP	São Paulo	Rua Olimpio Portugal, nº 148 - Mooca - São Paulo - SP - CEP: 03.112-010
SIF 3193	03.802.108/0001-96	CENTROESTE CARNES E DERIVADOS LTDA	SP	GUARULHOS	Estrada do Capão Bonito, nº 1183/N - Jardim Maria de Lourdes – Guarulhos/SP – CEP: 07.263-010.
SIF 3713	11.909.208/0016-20	TERRAL AGRICULTURA E PECUÁRIA S.A.	SP	MOTUCA	Rodovia Francisco Malzoni, S/N - KM 13,5 Estr. Part. KM 2,8, zona rural – Motuca/SP – CEP: 14.835-000
SIF 5037	18.293.459/0001-96	Guidara Indústria e Comércio de Alimentos Eireli	SP	Americana	Av. São Jerônimo, n° 4600 - Complemento Bloco BL-6C - Morada do Sol - Americana - CEP: 13.470-310
SIF 4625	14.836.553/0001-93	Frigorifico Paraiso LTDA	TO	Paraiso do Tocantins	Loteamento Paraíso – lotes 22 e 23 – sala 01 – s/n° - Bairro zona rural - CEP: 77.600-000
SIF 2431	07.555.950/0010-12	RIO GRANDE COMERCIO DE CARNES LTDA	MA	Imperatriz	Rod. BR 010, KM 260, Lagoa Cercada - Coco Grande - CEP: 65.909-170
SIF 1646	13.837.014/0001-06	FRIZELO FRIGORÍFICOS LTDA	MS	TERENOS	Rod. BR 2262 - Km 375 - Zona Rural - CEP: 79190-000
SIF 3386	18.715.000/0002-14	FRIGORÍFICO BOI MIX LTDA	SP	JALES	Rua Geraldo de Almeida, 4060 - Facip - CEP: 15.704-442
SIF 5217	25.058.899/0001-24	CABANA BURGUER S.A.	SP	SANTANA DO PARNAIBA	Alameda Oceania, 181 - Tambore - CEP: 06.543-308
DIPOA 571	01.960.438/0001-84	FRIGORÍFICO JAO INDUSTRIA E COMERCIO - SOC. LTDA	SP	CAJAMAR	Avenida Luiz Alli Fauardin, 590 - Jordanesia - CEP: 07776-235

INSPEÇÃO ESTADUAL E MUNICIPAL

Serviço de Inspeção	CNPJ	Nome da Empresa	UF	Município	Endereço
SID 014	08.191.186/0001-15	Comércio de Carnes Super Bom LTDA	DF	Sobradinho/Brasília	Quadra 12 CL 09 - Sobradinho - Brasilia / DF – CEP: 73.01-025
SIE/SISB 031	08.020.817/0001-33	Paula e Ribeiro LTDA	MS	Três Lagoas	Rodovia BR158 - Km 3, Lote 11,12,13 - s/n - Nucleo Agroindustrial Varginha - Três Lagoas - CEP: 79.610-200.
SIP/POA 040-F	03.165.939/0001-02	Frigorífico Cristal LTDA	PR	Campo Mourão	Estrada Velha para Roncador - Km 01 - Bairro Vila Carolo - Campo Mourão - Paraná - CEP: 87.300-000
CISPOA 421	93.351.476/0001-58	FRIGORÍFICO COQUEIRO LTDA.	RS	SÃO LOURENÇO DO SUL	Estrada Coqueiro S/N - 5º distrito - CEP: 96.170-000
SISP 0035	65.968.372/0001-51	Irmãos Fleury de Alvarenga LTDA ME	SP	Araçariguama	Estrada Cruz das Almas, Km 05 - Bairro Caxambu - Araçariguama - São Paulo - CEP: 18.147-000
SISP 543	00.896.467/0001-61	Frigorífico Cowpig Ltda	SP	Boituva	Rod SP129 Km18 Sítio das Palmeiras, Campo de Boituva CEP 18550-060
SISP 111	30.269.671/0002-02	Frigorífico Red Beef LTDA	SP	Valentin Gentil	Estrada Vicinal José Marciano Barreto - Km 1,8 - - Varação - Valentin Gentil - São Paulo - CEP: 15.520-000
SISP 0874	15.539.795/0001-88	Jog Comércio de Carnes e Derivados Eireli	SP	São Manoel	Rua Cosme Sansolone, lote 134 e 135 - Vila Ipiranga - São Manoel - CEP: 18.650-000
SISP 1502	60.723.061/0043-68	Yakult S A Industria e Comércio	SP	Bragança Paulista	Estrada Bragança a Amparo Km7 Caixa Postal 162 - CEP12914-970
SISP 1540	30.269.671/0001-13	Frigorífico Red Beef LTDA	SP	Votuporanga	Avenida Mariano Corte, nº 1916 - Simonsen - Votuporanga - São Paulo - CEP: 15.515-0001
SISP 1665	44.802.528/0001-50	Frigorífico Angelelli LTDA (Angelelli)	SP	Piracicaba	Rua João Pedro Correa, nº 1111 - Santa Teresinha - Piracicaba - São Paulo - CEP: 13.411-142
SISP 1683	07.419.867/0001-25	FRANCO DA ROCHA ENTREPOSTO DE CARNES LTDA	SP	FRANCO DA ROCHA	Rodovia Tancredo de Almeida Neves , nº 42 – Parque Santa Delfa - CEP: 07809-105
IM-Arapongas 018-EC	10.792.120/0005-56	AGROPECUARIA MFL LTDA	PR	ARAPONGAS	Rua Tiziu, nº 90 - Conjunto Centauro - CEP: 86709-260
DISPOA 1771	04.209.149/0001-36	FRIGOMAX - FRIGORÍFICO E COMÉRCIO DE CARNES LTDA	PR	ARAPONGAS	Rua Drongo, 428 - Vila Cascata - CEP: 86701-220
SIP/POA 0625 EC	51.883425/0001-27	PERES COMÉRCIO E DISTRIBUIDORA DE CARNES LTDA	PR	ROLÂNDIA	Rua Willie Davids, 1815 - Jardim Alto da Boa Vista - CEP: 86600-304
SIE 469	78.669.371/0001-57	COMÉRCIO E DISTR. DE CARNES POSTINHO LTDA - FRIGOZAN	SC	SÃO JOAQUIM	Localidade Postinho, s/nº - Interior - CEP: 88600-001
SIP 1793	23.769.596/0005-18	STK COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA - AUROK	SP	STA BÁRBARA D'OESTE	Rua Leonel Cerchiari, 771 - Quadra 11 Lote 3-A - Cidade Industrial e Tec de Sta. Bárb - CEP: 13459-618
SISP 1968	55.006.776/0001-00	FRIGORÍFICO SÃO JOSÉ DOS CAMPOS LTDA	SP	SÃO JOSÉ DOS CAMPOS	Rodovia Monteiro Lobato, Km 12 - s/nº - Buriquinha - CEP: 12213-840
SISP 1870	45.664.987/0001-87	SMARTFRIG COMERCIAL DE CARNES LTDA	SP	SÃO PAULO	Avenida Rio das Pedras, 1050 - Jardim Aricanduva - CEP: 03452-100
IMA 3851	04.339.992/0001-22	FRIGOBAT - FRIGORÍFICO ABATEDOURO COSTA TAVARES LTDA	MG	POÇO FUNDO	Rodovia MG 179 km 44,8 - Machadinho Velho - CEP: 37-757-000

Rogério Satoru UenishiMédico Veterinário CRMV SP 5609
Responsável Técnico - Protocolo Carne Wagyu Certificada

“KOBE BEEF” Provém do “Gado Tajima”

O sabor do “KOBE BEEF” depende da qualidade do Gado. Neste ponto, o melhor gado é o de “Tajima”. O “Gado Tajima” apresenta fibras musculares mais finas que facilitam a infiltração de gorduras entre elas. Assim, variedades premium de outras carnes, que não o “KOBE BEEF”, são do “Gado Tajima”

Por que o “KOBE BEEF” é tão Saboroso?

“KOBE BEEF” é obtido de gados especialmente selecionados, alimentação cuidadosamente balanceada e atenção aos mínimos detalhes.

No “KOBE BEEF” a gordura está infiltrada entre as fibras musculares formando desenhos perfeitos a que denominamos de “marmoreio”.

Quando são preparadas, as gorduras do “KOBE BEEF” derretem sobre as fibras musculares passando a suculência e uma ótima sensação ao paladar. Neste momento, o próprio sabor da carne se combina com a gordura que derrete por entre suas fibras, conferindo a maravilhosa característica do delicioso “KOBE

Uma carne de excelente qualidade

Classificação	Teor água	Teor Gordura	Teor Proteína	Outros
5	56,2%	25,3%	17,1%	0,4%
4	60,6%	19,3%	19,0%	0,1%
3	62,1%	17,9%	19,8%	0,2%
2	64,7%	13,4%	21,2%	0,9%

Obs.: Quanto maior o teor de gordura, mais macia fica a carne (77 cabeças analisadas).

(2) Composição de ácidos graxos na carne – composição de ácidos graxos da área do lombo da costela.

Classificação Japonesa	Ácido Palmítico (C 16:0)	Ácido Esteárico (C 18:0)	Ácido Esteárico (C 18:0)	Ácido Oléico (C 18:1)	Ácido Linoléico (C 18:2)	Teor Ácidos Graxos Insaturados
5	25,4	5,5	10,0	50,8	2,7	61,1
4	26,0	5,4	10,3	50,1	2,7	60,1
3	26,6	5,1	11,1	49,7	2,3	58,8
2	27,5	5,3	10,5	49,9	1,8	58,0
média	26,4	5,3	10,5	49,9	2,4	59,0

Quanto melhor a qualidade da carne, encontram-se mais ácidos graxos insaturados no olho do lombo (gordura %)Total de ácidos graxos insaturados = C14; + 1 C16; 1 + C18; 1 + C18; 2. O “sabor e aroma” da carne são definidos por ácidos graxos como: o ácido palmitoléico, ácido oléico e o ácido linoléico, que tem ponto de fusão mais baixo que os ácidos graxos saturados, envolvendo a carne delicadamente e deixando uma sensação agradável ao paladar e sabor delicioso.Este fator é reforçado pelo fato de que, quanto mais nobre a carne, maior é o teor de ácidos graxos insaturados. Estes ácidos graxos insaturados são importantíssimos, porque o ácido linoléico é um ácido graxo essencial ao organismo, controlando colesteróis LDL e HDL – recentes estudos indicam que o ácido linoléico tem a propriedade de reduzir teores de colesteróis. Com base nestes estudos científicos e sucessivas pesquisas pelos criadores japoneses, a Associação Brasileira de Criadores de Bovinos da Raça Wagyu está aperfeiçoando esta raça para adequação perfeita às condições brasileiras, com o objetivo de fornecer este maravilhoso e saudável “KOBE BEEF” com seu riquíssimo sabor.

(11) 99778-3001

(11) 97323-8478

Av. São Jerônimo 4600, Morada do Sol Americana - SP

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